---
title: Wzrost znaczenia delivery i digitalizacji na rynku restauracyjnym
description: Tekst o wzroście znaczenia aspekty delivery w branży gastronomicznej.
image: https://orderingstack.com/hubfs/84-_DSC6220.jpg
---

[Skip to content](https://orderingstack.com/pl/blog/wzrost-znaczenia-delivery-i-digitalizacji-na-rynku-restauracyjnym#main-content)

[![https://25991633.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/25991633/ordering-stack-zolte-tlo-800-1.png](https://orderingstack.com/hubfs/ordering-stack-zolte-tlo-800-1.png)](https://orderingstack.com/)

- [Nasze moduły](https://orderingstack.com/pl/modules)
  
    - [Samoobsługa](https://orderingstack.com/pl/modules?tab=samoobsluga)  Kioski samoobsługowe, mobile i web ordering
    - [Integracje zewnętrzne](https://orderingstack.com/pl/modules?tab=integracje-zewnetrzne)  Integracje z agregatorami
    - [Operacje](https://orderingstack.com/pl/modules?tab=operacje)  Systemy cyfrowej obsługi zamówień
    - [Mechanizmy lojalnościowe](https://orderingstack.com/pl/modules?tab=mechanizmy-lojalnosciowe)  Moduły lojalnościowe dla restauracji i klienta
    - [Integracje z POS](https://orderingstack.com/pl/modules?tab=integracje-z-pos)  Integracje z różnymi dostawcami systemów POS
- [Case Study](https://orderingstack.com/pl/case-study)
  
    - [Berlin Döner Kebap](https://orderingstack.com/pl/berlin-döner-kebap-digitizes-customer-service-with-ordering-stack)  Cyfryzacja obsługi klienta i integracja z POS
    - [Pasibus](https://orderingstack.com/pl/case-study/jak-pasi-apka-pomogla-zbudowac-zaangazowanie-klientow-case-study-aplikacji-pasibus/)  Wdrożenie aplikacji mobilnej zintegrowanej z kioskiem samoobsługowym
    - [Popeyes](https://orderingstack.com/pl/case-study/automatyzacja-i-strategie-samoobsługi-stojące-za-sukcesem-popeyes-w-polsce)  Wdrożenie kiosków i integracja z system POS na europejskim rynku
    - [Burger King](https://orderingstack.com/pl/case-study/automatyzacja-restauracji-burger-king-wdrożenie-kiosków-samoobsługowych)  Implementacja automatyzacji w lokalach Burger King
    - [KFC](https://orderingstack.com/de/case-study/kfc-bulgaria)  Wprowadzenie samoobsługi do lokali sieci na rynku bułgarskim
- [Integracje](https://orderingstack.com/pl/integracje)
- [Cennik](https://orderingstack.com/pl/cennik)
- [Blog](https://orderingstack.com/pl/blog)
- [Kontakt](https://orderingstack.com/pl/kontakt/)

- [![Screen Shot 2025-12-07 at 22.35.58](https://orderingstack.com/hs-fs/hubfs/Screen%20Shot%202025-12-07%20at%2022.35.58.png?width=74&height=50&name=Screen%20Shot%202025-12-07%20at%2022.35.58.png)](https://orderingstack.com/pl/blog/ekspansja-zagraniczna-marki-produktowej-ordering-stack-w-ramach-promocji-marki-innowacyjnych-msp)
- Polski  PL 
  
    - [Deutch DE](https://orderingstack.com/de/blog/die-wachsende-bedeutung-von-delivery-und-digitalisierung-im-restaurantmarkt)
    - [English EN](https://orderingstack.com/blog/the-growing-importance-of-delivery-and-digitalization-in-the-polish-restaurant-market)

# Wzrost znaczenia delivery i digitalizacji na rynku restauracyjnym

[Joanna Donefner](https://orderingstack.com/pl/blog/author/joanna-donefner)  2025-10-14 11:15:00

Rynek gastronomiczny przeżywa istotne przeobrażenia; kanały delivery coraz bardziej zyskują na znaczeniu. Coraz więcej restauracji odnotowuje wzrost przychodów, liczba lokali gastronomicznych rośnie, a konsumenci zmieniają swoje nawyki – częściej jadają poza domem, chętniej wybierają dostawę jedzenia, korzystają z ofert online. W tym kontekście kanały delivery i cyfryzacja stają się nie tyle opcją, co koniecznością. Niesie to za sobą wiele zmian w modelach biznesowych restauracji. Warto przyjrzeć się, jakie trendy kształtują tę zmianę i jak restauracje mogą na nie odpowiedzieć – na przykład poprzez platformę typu Ordering Stack.

![84-_DSC6220](https://orderingstack.com/hs-fs/hubfs/84-_DSC6220.jpg?width=644&height=489&name=84-_DSC6220.jpg)

## Dynamiczny rozwój polskiego rynku gastronomicznego

Raporty branżowe potwierdzają, że polska gastronomia odbija się po kryzysach. Według raportu PMR „Rynek HoReCa w Polsce 2024” wartość rynku wzrośnie w 2024 roku o około 8,4% względem roku poprzedniego. Liczba lokali także rośnie – mniejsze podmioty i lokale jednolokalowe notują szczególnie wysokie tempo ekspansji.

Przykładem dynamicznej adaptacji do rynku jest np. Mex Polska. Grupa konsekwentnie otwiera nowe lokale – strategia zakłada co najmniej sześć nowych placówek rocznie do 2028 roku, a w 2025 r. cel ten został w dużej mierze zrealizowany. Obecnie firma ma blisko 60 punktów gastronomicznych.

## Globalne trendy w sektorze delivery

W 2024 roku globalny rynek dostaw jedzenia online osiągnął wartość około 232,8 miliarda dolarów, a prognozy wskazują na wzrost do ponad 260 miliardów dolarów w 2025 roku – wynika z danych Precedence Research. Wzrost ten napędzany jest rosnącym zapotrzebowaniem na wygodę, szybkim tempem urbanizacji oraz powszechnym dostępem do urządzeń mobilnych. Wiodące platformy, takie jak DoorDash, Uber Eats i Meituan, nadal rozwijają skalę swojej działalności, a innowacje, takie jak autonomiczne pojazdy dostawcze i kuchnie wirtualne (tzw. dark kitchens), zyskują na znaczeniu. W Europie Zachodniej i Ameryce Północnej coraz większą rolę odgrywają abonamenty premium oraz ekologiczne opcje dostawy. Globalne trendy wyraźnie wskazują na rozwój modeli opartych na technologii, skalowalności i efektywności.

## Kanały delivery – nie tylko chwilowa moda

[Raport Stava](https://www.stava.eu/pl/stava-raport-o-rynku-dowozow-2024/) pokazuje, że wartość rynku dowozów jedzenia w Polsce w 2024 roku przekroczy 10,2 mld zł, z kolejnymi prognozami sięgającymi 12,9 mld zł do 2028 roku. Wśród kluczowych wskaźników: wartość zamówień online to ponad 4,4 mld zł. Rosną też średnie rachunki – w 2023 r. przeciętna kwota zamówienia w dostawie wzrosła z 74,8 zł do 85,9 zł. W wielu dzielnicach i miastach średnie rachunki sięgają ponad 100 zł.

Co więcej, pomimo presji kosztowej (inflacja, podwyżki płacy minimalnej, rotacja pracowników), liczba lokali gastronomicznych wzrosła o 3,4% w 2023 roku. Restauratorzy muszą sprostać wielu wyzwaniom, ale korzystają także z rosnącego popytu na dostawę. Grupa Mex Polska także rozszerza swoją strategię o segment delivery, nawiązując współpracę np. z Glovo SA, co może przynieść wzrost przychodów restauracyjnych o ok. 5% rocznie.

## Rola Ordering Stack w rozwoju kanału delivery

W obliczu takich trendów restauracje stoją przed wyborem: adaptować modele operacyjne i inwestować w technologię czy zostać w tyle. Systemy typu Ordering Stack mogą odegrać kluczową rolę. Umożliwiają one zarządzanie zamówieniami z różnych kanałów – własnej strony internetowej, aplikacji, agregatorów – w jednym punkcie. Pomagają w integracji z systemami POS, dzięki czemu zamówienia są rejestrowane szybko i spójnie, co redukuje błędy. Automatyzacja takich procesów jak sortowanie zamówień, priorytetyzacja, harmonogramowanie dostaw wpływa na efektywność operacyjną, redukcję kosztów i lepsze doświadczenia klientów.

Restauracje, które wdrożyły takie narzędzia, mogą odnotować wzrost liczby zamówień i lepszą obsługę – krótszy czas realizacji, mniej błędów, lepszą kontrolę nad wszystkim, co dzieje się „na zapleczu”. Zwiększa się znaczenie automatyzacji dostaw, inteligentnego zarządzania trasami (automatic dispatch), grupowania zamówień (batching i pooling), co pokrywa się z koncepcją działania oprogramowania Ordering Stack. 

## Trendy i rekomendacje dla restauratorów

Personalizacja doświadczeń klienta i obsługi staje się coraz ważniejsza. Klienci oczekują szybkiego, wygodnego zakupu online, jasnego menu, możliwości śledzenia zamówienia, dopasowania oferty do preferencji dietetycznych czy kulinarnych. Szybsze dostawy i automatyzacja działań kuchni (np. przepływ pracy, zarządzanie zapasami) pomagają zachować jakość przy rosnącej skali.

Pojawiają się też nowe modele gastronomiczne, jak ghost kitchens – kuchnie przygotowujące jedzenie wyłącznie na wynos i z dostawą, bez tradycyjnej obsługi gości na miejscu. To rozwiązanie pozwala ograniczać koszty nieruchomości i personelu, a skoncentrować się na efektywności operacyjnej i logistyce.

Inwestycje w technologię nie są przeznaczone tylko dla dużych sieci. Nawet małe lokale mogą dużo zyskać, jeśli wdrożą właściwe narzędzia – do automatyzacji zamówień, zarządzania personelem, monitoringu kosztów czy integracji dostaw. Często różnica między rentownym a ledwie się utrzymującym lokalem tkwi w tym, jak dobrze zarządza zapleczem digitalnym i logistycznym.

## Podsumowanie

Kanał delivery to dziś nie luksus – to fundament modelu gastronomicznego, który chce być nowoczesny, skalowalny i odporny na zmienne warunki rynkowe. Restauracje, które postawią na sprawdzone narzędzia – takie jak Ordering Stack – mogą zdobyć przewagę konkurencyjną: większą efektywność, lepszą jakość obsługi, większą kontrolę nad całym procesem.

Jeśli jesteś restauratorem lub zarządzasz lokalem – warto przeanalizować, jak zoptymalizować operacje, które wiążą się z dostawą: skąd przychodzą zamówienia, jak szybko są realizowane, jakie są koszty logistyki i jakie możliwości daje technologia. Rozważ przetestowanie systemu, który pozwala scentralizować i automatyzować obsługę zamówień. To dziś klucz do przetrwania i rozwoju w branży gastronomicznej.

## Read On

[![](https://orderingstack.com/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/Ordering-Stack-ordering-e1628514799829-1.png?width=352&name=Ordering-Stack-ordering-e1628514799829-1.png)](https://orderingstack.com/pl/blog/system-do-zamowien-online-dla-restauracji)

### [System zamówień online dla restauracji: jak zbudować własny kanał sprzedaży i uniezależnić się od prowizji w 2026 roku](https://orderingstack.com/pl/blog/system-do-zamowien-online-dla-restauracji)

 {% module\_block module "widget\_2b05d227-ae14-49cd-a634-fcc6babeeebc" %}{% module\_attribute...

[![](https://orderingstack.com/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/dreamstime_l_213241544-3.jpg?width=352&name=dreamstime_l_213241544-3.jpg)](https://orderingstack.com/pl/blog/samoobslugowe-kioski-do-zamowien-dlaczego-warto-je-miec-w-restauracji)

### [Samoobsługowe kioski do zamówień – dlaczego warto je mieć w restauracji](https://orderingstack.com/pl/blog/samoobslugowe-kioski-do-zamowien-dlaczego-warto-je-miec-w-restauracji)

 {% module\_block module "widget\_c6f35c18-943c-4652-b3f5-80c9037a9688" %}{% module\_attribute...

[![](https://orderingstack.com/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/20220327-_MG_9012-4.jpg?width=352&name=20220327-_MG_9012-4.jpg)](https://orderingstack.com/pl/blog/kioski-do-zamowien-a-niedobor-pracownikow-w-restauracjach)

### [Kioski do zamówień a niedobór pracowników w restauracjach](https://orderingstack.com/pl/blog/kioski-do-zamowien-a-niedobor-pracownikow-w-restauracjach)

Zamawianie jedzenia oraz przekierowywanie pracowników do nowych zadań, przy których ich...

[![logo-second](https://orderingstack.com/hubfs/Imported%20sitepage%20images/logo-second.svg)](https://orderingstack.com/) © 2026 - Wszystkie prawa zastrzeżone

- [O nas](https://orderingstack.com/pl/o-nas)
- [Nota prawna](https://orderingstack.com/pl/legal)
- [Dla developerów](https://orderingstack.com/pl/dev-zone)
- - [LinkedIn](https://www.linkedin.com/company/orderingstack/)
    - [Instagram](https://www.instagram.com/ordering_stack/)
    - [YouTube](https://www.youtube.com/channel/UCHokNFlRoQEY7dqCbBcaSoA)
    - [Facebook](https://www.facebook.com/OrderingStack/)

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "Joanna Donefner",
    "url" : "https://orderingstack.com/pl/blog/author/joanna-donefner"
  },
  "dateModified" : "2025-11-11T20:20:22.829Z",
  "datePublished" : "2025-10-14T09:15:00.000Z",
  "headline" : "Wzrost znaczenia delivery i digitalizacji na rynku restauracyjnym",
  "image" : [ "https://orderingstack.com/hubfs/84-_DSC6220.jpg" ],
  "mainEntityOfPage" : {
    "@id" : "https://orderingstack.com/pl/blog/wzrost-znaczenia-delivery-i-digitalizacji-na-rynku-restauracyjnym",
    "@type" : "WebPage"
  },
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "url" : "https://orderingstack.com/hubfs/ordering-stack-kolo-600-1.png"
    },
    "name" : "3e Software House"
  }
}
```

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@id" : "https://orderingstack.com/",
  "@type" : "Organization",
  "address" : {
    "@type" : "PostalAddress",
    "addressCountry" : "PL",
    "addressLocality" : "Warszawa",
    "addressRegion" : "Mazowieckie",
    "email" : "info@orderingstack.com",
    "postalCode" : "01-646",
    "streetAddress" : "Ul. Edwarda Jelinka 32",
    "telephone" : "+48 725 935 000"
  },
  "description" : "Jesteśmy Ordering Stack - rozwiązaniem stworzonym, aby wspierać rozwój restauracji poprzez automatyzację i zwiększenie efektywności. Łączymy systemy POS, kioski samoobsługowe, zamówienia online oraz programy lojalnościowe w jeden spójny ekosystem. Pomagamy naszym klientom zwiększać sprzedaż, usprawniać obsługę i budować lojalność ich gości. Nasza platforma sprawdza się w restauracjach szybkiej obsługi, food courtach oraz modelach cloud kitchen. Razem możemy podnieść jakość usług w Twojej sieci gastronomicznej.",
  "disambiguatingDescription" : "Ordering Stack to kompleksowe narzędzie, które automatyzuje obsługę restauracji i zwiększa ich rentowność. Platforma integruje systemy POS, kioski samoobsługowe, zamówienia online, a także programy lojalnościowe, tworząc nowoczesny ekosystem dla gastronomii. Sprawdza się w restauracjach szybkiej obsługi, food courtach oraz cloud kitchen. Ordering Stack pomaga zwiększyć sprzedaż, poprawić doświadczenia klientów i budować ich lojalność. To skalowalne i elastyczne rozwiązanie wspiera rozwój każdej sieci restauracji.",
  "image" : "https://orderingstack.com/hubfs/Imported%20sitepage%20images/Kopia-Pasibus_24_Z20de2u.webp",
  "makesOffer" : [ "Integracje POS", "Automatyzacja Restauracji", "Oprogramowanie dla Gastronomii", "Automatyzacja Zamówień", "KDS dla Restauracji" ],
  "name" : "Ordering Stack - Oprogramowanie dla Gastronomii",
  "sameAs" : [ "https://maps.app.goo.gl/4L8NkcMMvuqtDm5C6", "https://www.3e.pl/orderingstack", "https://gastrowiedza.pl/baza-dostawcow-gastronomii/dostawca/ordering-stack", "https://abc-restauracji.pl/firmy/ordering-stack/", "https://pl.linkedin.com/company/versabox-sp-z-o-o-", "https://www.linkedin.com/company/orderingstack/?originalSubdomain=pl", "https://www.horecatrends.pl/horeca_b2b/138/rozbudowane_systemy_it_sieci_restauracji_jak_je_uproscic_dzieki_ordering_stack,50917.html", "https://www.facebook.com/OrderingStack/", "https://www.youtube.com/channel/UCHokNFlRoQEY7dqCbBcaSoA" ],
  "url" : "https://orderingstack.com/"
}
```